samoussa

Ingrédients pour la pâte

1 Kg de farine

1 pincée de sel

1 verre d’eau

1 pincée de curcuma


Ingrédients pour la farce


500 Gr de blanc de poulet

100 Gr d’oignons verts hachés

50 Gr de persil ou de feuilles de coriandre hachées

Sel, poivre, piment vert .


LA Pâte : PRÉPARATION

Mettre la farine, le sel et le curcuma dans un grand récipient, mélanger le tout et rajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte dure. Bien travailler cette pâte et la laisser reposer 5 à 10 mn puis faire des boules de 80 à 90 gr environ, puis les aplatir une par une en cercle d’environ 12 cm de diamètre.

Mettre une couche d’huile entre chaque galette et les superposer .

Aplatir à nouveau cette couche de 5 galettes en un cercle d’environ 25 cm de diamètre et la cuire sur une plaque en fonte (ou à la rigueur dans une grande poêle Tefal ).

La retourner pour cuire l’autre face .

Défeuillez cette pâte et découpez la en bande de 5 X 15 cm.

Plus simplement, il existe de la pâte toute prête en vente en rayon surgelé.


LA FARCE : PRÉPARATION

Découper le blanc de poulet en cubes de 1 cm et les mettre dans un récipient avec les oignons verts, le persil ou coriandre et les épices.

Bien mélanger le tout.

Poser le contenu d’une cuillère à café de farce sur la moitié inférieure du rectangle de pâte et faire ainsi un cornet, puis rabattre 2 fois de façon à emprisonner la farce dans un triangle de pâte. Coller l’extrémité de celle-ci avec un mélange assez compact de farine additionnée d’eau afin d’éviter que le samoussa se déroule à la cuisson (Voir la technique du pliage du samoussa ci-dessous).


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les samoussas sont meilleurs je trouve en faisant comme ça :

faire revenir le poule (avec sel et poivre) ds un peu d'huile, et mixer le poulet, puis ajouter les herbes hachées finement

oups, j'allais oublier pour la cuisson

CUISSON DES SAMOUSSAS

Faire chauffer l’huile à température de 180 °dans une grande casserole ou une friteuse.

Plonger les samoussas dans cette huile et laisser cuire environ 5 à 7 minutes en les retournant jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée .

Bon appétit ..!

une fois bien pliés, vous pouvez congeler les samoussas sans pb

louli a écrit:

les samoussas sont meilleurs je trouve en faisant comme ça :

faire revenir le poule (avec sel et poivre) ds un peu d'huile, et mixer le poulet, puis ajouter les herbes hachées finement

quoi ?

lou a écrit:

louli a écrit:

les samoussas sont meilleurs je trouve en faisant comme ça :

faire revenir le poule (avec sel et poivre) ds un peu d'huile, et mixer le poulet, puis ajouter les herbes hachées finement

louli a écrit:

quoi ?

j'avais pas vu

c'est à cause de toutes les photos de poules que j'ai mises

mdr !!!! tu es traumatisée des poules

non, j'aime bien les poules il y a quelque chose dans leur regard qui me fascine

le regard des poules ! ?

oui !

bin elles voient sur les côtés .... elles ne peuvent voir devant elles

donc croiser leur regard

doit y avoir un truc ?

c'est un des trucs qui me fascine chez elles

j'en regarderais une de plus près à l'occasion

un des trucs ? yen a d'autres ?

la forme de l'oeil aussi

et aussi cet incroyable sensation de vide

ne te perds pas dans un oeil de poule

tiens je pensais que la samoussa etait de la feuille de brick et non un pate qu on pouvais faire c est génial ça