macarons

INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

- 125 gr de poudre d'amandes
- 225 gr de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
-30 gr de sucre semoule
- colorant


1
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser.
2
Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule.
Verser en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
3
Mélanger à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil = macaroner.
4
Colorer l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.
5
Dresser à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre.
6
Cuire à 180°C.
Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.
7
Refroidir les macarons et les décoller.
8
Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.